В исследовании участвовали более 1,5 тыс. детей в возрасте 4–5 лет. После отбора ученые наблюдали около 700 участников в течение трех лет, анализируя их рацион и состояние здоровья. Детей разделили на группы в зависимости от количества промышленно переработанной пищи в ежедневном меню.
Выяснилось, что у детей, в рационе которых такая еда составляла более трети суточной калорийности, риск появления астмы увеличивался почти в четыре раза. В группе с высоким потреблением подобных продуктов заболевание диагностировали примерно у каждого десятого ребенка, тогда как среди детей с ограниченным употреблением – чуть более чем у 2%.
К ультрапереработанным продуктам ученые относят сухие завтраки, чипсы, сладкие газированные напитки, фастфуд, сосиски, колбасы, десерты с наполнителями и другую продукцию с большим количеством добавок, сахара, соли и усилителей вкуса. По мнению исследователей, подобная пища может негативно влиять не только на дыхательную систему, но и на обмен веществ, сердечно-сосудистое здоровье и развитие детей.